Stura-Rösti (vegan)

Zutaten:

– Pro Person 3 mehlige Kartoffeln
– ½ Möhre
– 1 EL Sesam
– Kräutersalz
– bunter Pfeffer
– Olivenöl zum Rösten
– frischer Schnittlauch oder Petersilie

Zubereitung:

Kartoffeln und Karotten raspeln und eventuell überschüssige Flüssigkeit abgießen. (Die Schale kann man bei neuen Kartoffeln und jungen Karotten nach Geschmack daran lassen.) Anschließend mit den Gewürzen mischen. Die Masse in Portionen je nach Wunschgröße in eine beschichtete Pfanne geben und in Olivenöl bei mäßiger Hitze ein paar Minuten von einer Seite rösten. Danach wenden und von der anderen Seite backen. Zum Schluss mit gehackten Kräutern bestreuen. Lässt sich toll mit Salaten, oder gegrilltem Gemüse kombinieren.

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